Afin de favoriser l'adoption des légumineuses dans le régime alimentaire, il est capital de déterminer les freins et les leviers à leur consommation ainsi que leur potentiel en tant qu'ingrédient dans les matrices alimentaires dans lesquelles elles peuvent être intégrées.

Cette visioconférence a pour objectif de mettre en avant des projets de recherche accompagnés par le pôle au cours des dernières années et des solutions innovantes qui favorisent développement de la consommation des légumineuses en alimentation humaine.
 

Programme :

La fermentation : un moyen d’améliorer les propriétés des légumineuses et les rendre plus attractives
            Francine FAYOLLE et Emilie KORBEL, UMR GEPEA  ONIRIS et Gaëlle PANTIN SOHIER, Université d'Angers

Projet Nutri-Ferments
            Céline GRYSON, NutriFizz

LEGALIM : innover sur les territoires pour une alimentation végétale de qualité
            Mathieu GUILLEVIC, Valorex et Guy DELLA VALLE, BIA INRAE

Témoignage d'une entreprise innovante dans le secteur des légumineuses
            Charlotte BLIN et Lucie LAJOUX, Madame Beans

Infos pratiques

Lieu :
Visioconférence

Tarif :
 Gratuit
 Réservé aux adhérents du pôle (compris dans votre adhésion annuelle)
 Sur inscription