Les mycotoxines sont des contaminants produits naturellement par certains types de moisissures (champignons) au champ ou en cours de stockage des matières premières végétales ou des aliments transformés.

Elles présentent un risque de toxicité pour l'alimentation de l'homme et de l'animal et constituent ainsi une préoccupation majeure pour les acteurs agricoles et agroalimentaires afin d'assurer la qualité des aliments produits et commercialisés.

Cette visioconférence mettra en avant des approches innovantes sur la gestion du risque mycotoxine à différents niveaux de la chaîne de valeur - du champ au consommateur – sur les filières végétales des céréales, fruits & légumes et alternatives végétales aux produits laitiers. Les enjeux sur la détection et la quantification des mycotoxines seront également abordés.

Au programme :

 Évolution de la prévalence des espèces de Fusarium et des mycotoxines associées dans les blés français : comprendre le présent pour anticiper le futur
            Marie-Anne GARCIA – UR Mycologie et Sécurité des Aliments – MycSA

 Le phytomicrobiome comme levier pour lutter contre la fusariose de l’épi du blé
            Adeline PICOT, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne - LUBEM

 Anticiper le risque mycotoxine dans les alternatives végétales aux fromages de type bleu
            Florence FORGET, UR Mycologie et Sécurité des Aliments – MycSA

 Comment concilier la sécurité microbiologique des aliments et la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Le cas des aliments moisis
            Monika COTON, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne - LUBEM

 La détection/quantification des mycotoxines un challenge à tous les niveaux
            Antoine DAGUIN - GIRPA

Infos pratiques

Lieu :
Visioconférence

Tarif : 
 Réservé aux adhérents du pôle*
 Gratuit (compris dans votre adhésion annuelle)
 Sur inscription
*Pour les non-adhérents, merci de prendre contact avec nous pour connaître les possibilités d’accès au webinaire