Déguster / Consommer

Etude de consommation des légumes fermentés sur la population française !

L'ESA Angers a coordonné dans le cadre du projet FLEGME un travail pour mieux connaitre le niveau de connaissance des consommateurs français sur cette typologie de produits, comprendre les motivations liées à la consommation de légumes fermentés... Le poster de présentation des résultats est disponible ici.

Recettes simples et gourmandes pour apporter de nouvelles saveurs à notre cuisine : les légumes fermentés !

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pays de la Loire, à travers son Université Régionale des Métiers de l’Artisanat et sa Cité du Goût et des Saveurs a coordonné la création et la rédaction d’un recueil de recettes gourmandes : apéritif, cuisine du monde, menu gourmand pour les plus pressés, lunch box équilibrée, plateau repas, menu gastronomique et menu saveur de l'ouest aux légumes fermentés.