Innover avec les protéines végétales – Webinaire gratuit du CRT AGIR – 23/11/2023

Paru le 10-10-2023 |

Notre adhérent, le Centre Technique AGIR, et ses partenaires BISCUITS BOUVARD/CBMN, RMT ACTIA PROT&IN et DANONE, vous invitent à participer au webinaire "Innover avec les protéines végétales".

La végétalisation des produits alimentaires et l’utilisation de matières protéiques végétales se démocratisent. Plusieurs défis techniques et scientifiques restent à relever, notamment concernant le goût de ces ingrédients et leurs fonctionnalités.

Ce webinaire présentera des exemples d’innovations et de collaborations ayant pour objectif de faciliter et diversifier leurs utilisations dans les produits finis.

PROGRAMME

• Introduction
  > Ophélie Duplé - AGIR
   
• Fonctionnalisation des protéines
  > Lucie Périé - BISCUITS BOUVARD/CBMN
   
• Stratégie de désaromatisation de la farine de pois
  > Jade Lailler - AGIR
   
• Présentation du RMT Prot&In
  > Benjamin Buaud - ACTIA
   
• Challenges d’utilisation dans les produits finis
  > Saliha Belaid - DANONE
   
• Exemples de mise en application dans les produits céréaliers sucrés
  > Martine Crépin - AGIR

INFOS PRATIQUES

23 Novembre 2023 9h à 12h
Webinaire gratuit
Inscription obligatoire par mail contact@agir-crt.com
Une question ? Ophélie DUPLE o.duple@agir-crt.com - 05.57.96.83.33

Téléchargez ici la brochure du webinaire