VEGEPOLYS VALLEY vous accompagne dans le développement de vos innovations sur la thématique de la fermentation des végétaux.

Le 30 mars 2023, le Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse et VEGEPOLYS VALLEY s'associent pour organiser un après-midi consacré à la fermentation et à la culinarité des produits fermentés.

Les participants auront également la possibilité d'échanger sur l'émergence et le montage de projets individuels et collaboratifs en cours sur cette thématique ainsi que des opportunités de financements associées.

Pour préparer cette animation et que son contenu soit au plus proche de vos attentes : nous vous remercions de répondre dès à présent à ce questionnaire en cliquez ici pour le questionnaire

 

Programme :

• 13h30 -14h : Accueil café
   
• 14h - 17h : Atelier Fermentation et Culinarité, en 3 temps :
  1. Présentation de l’expertise du Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse sur la fermentation et des projets réalisés sur cette thématique
  2. Un atelier de dégustation culinaire de produits fermentés par un chef de l’Institut Paul Bocuse
  2. Temps d'échange entre les participants consacré à l'émergence et au montage de projets individuels et collaboratifs sur cette thématique de la fermentation. Les opportunités de financements associés seront également présentées
   
• 17h-17h30 : en option - visite du restaurant expérimental et du Cooking Lab du Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse

Infos pratiques

Lieu :
Institut Paul Bocuse
Espace "Laboratoire des Services"
3 bis avenue Guy de Collongue
69130 Ecully 
En bus : depuis Gare Part-Dieu prendre le bus 3 - direction "Dardilly – Le Jubin" et descendre à l’arrêt "Résidence" ou depuis la Gare Perrache prendre le Bus 55 -  direction "Campus Lyon Ouest" et descendre à l’arrêt "Résidence" / En voiture : parking possible au fond de l’impasse 
 

Tarif : 
*Adhérents : Gratuit sur inscription
*Non-adhérents : 90 € TTC  >> nous contacter pour informations et inscription

*Dès votre inscription VEGEPOLYS VALLEY s’engage envers ses prestataires (salle, traiteur, matériel…). Aussi aucun remboursement ne pourra être fait (sauf annulation par VEGEPOLYS VALLEY). Vous pouvez cependant transmettre votre réservation à une tierce personne. Pour rappel : aucun droit de rétractation n’est applicable pour les acquisitions de billets en ligne conformément aux dispositions du Code de la consommation.