Chiffres clés & partenaires

Le projet FLEGME est porté par VEGEPOLYS VALLEY avec une coordination scientifique INRAE. Ce projet de sciences participatives implique des acteurs économiques, des organismes professionnels agricoles, des organismes de recherche et de formation mais aussi des citoyens !

Démarrage du projet & durée : octobre 2019 - 36 mois
Coût & financeurs : 595 k€ - Conseil régional de Bretagne ; Conseil régional des Pays de Loire ; Fonds de dotation EKIP

Acteurs économiques :

Charles Christ (72), COTOTERRA (44), Fermentoo (75), JiBio (37), L’atelier du Ferment (53), Les Cru’c (35), Protial (49), Terrena Innovation (44), Vega Ferments (29), Journaliste culinaire Marie-Claire Frédéric (79)

Organismes professionnels agricoles :

Chambre de Métiers et de l’Artisanat – Cité du Goût et des Saveurs (44), Chambre d’agriculture de Bretagne et Chambre d’agriculture des Pays de la Loire

Organismes de recherche et de formation :

INRAE (département MICA), CTCPA (44), ESA – Ecole Supérieur d’Agriculture (49), UCO BN – Université Catholique de l’Ouest Bretagne Nord (22), Lycée agricole Nature de La Roche sur Yon (85), Lycée agricole et légumerie Nantes Terre Atlantique (44), ISTOM - Ecole Supérieure d'Agro-Développement International (49), Vegenov (29)

Partenaires associés

Xavier Hamon (Université des Sciences et des Pratiques Gastronomiques), Ju Hyun Lee & Ludovic Burel (Laboratoire de Fermentation Alimentaire et Sociale), Christine Raiffaud, Julie Maenhout (Les Jarres Crues)