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Aliments transformés : optimiser vos matières premières végétales par une approche intégrée "filière" depuis la variété jusqu'au procédé de transformation

9h30  - 11h00
17/06/2021
  • Vidéoconférence
Gratuit
  • Nouvelles filières
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Le contexte actuel de transitions alimentaires et environnementales pousse à développer, structurer et valoriser les filières de productions végétales vers une approche intégrée depuis la variété jusqu'au procédé de transformation.

Cette animation, organisée en partenariat avec le Technocampus Alimentation dans le cadre des rendez-vous OPEN SCIENCE, propose d'illustrer cette approche avec deux projets. L'un a permis la mise au point de solutions innovantes pour la production de cornfkakes de qualité en Europe au travers d'une approche combinée entre travail sur la matière première maïs et les procédés de transformation. L'autre a pour ambition de concevoir un outil d'aide à la décision et des tests analytiques innovants permettant une caractérisation fine de la valeur d'usage du blé en fonction du produit fini attendu.

Le programme :

09h30 : Accueil des participants
- Introduction
Viviane Kerlidou (Technocampus Alimentation)
- Présentation des axes d’innovation du Pôle VEGEPOLYS VALLEY et son accompagnement
Aurélie Gardarin (VEGEPOLYS VALLEY)

9h45 : Approche intégrée "filière" : exemples pour la filière céréales
- Solutions innovantes dans la filière maïs : de l’étape de sélection variétale au fractionnement et cuisson extrusion - Relocalisation de la filière corn-flakes - Projet GRANOFLAKES.
Intervenant à définir ou Aurélie Gardarin
- Des outils intelligents pour une utilisation agile du blé – Projet EVAGRAIN.
Luc Saulnier (UR 1268 BIA)

10h40 : Présentation du Technocampus Alimentation et de l'Appel à Projets R&D collaborative Pays de Loire
Viviane Kerlidou (Technocampus Alimentation)

10h45 : Conclusion, perspectives et agenda
Aurélie Gardarin (VEGEPOLYS VALLEY) et Viviane Kerlidou (Technocampus Alimentation)

 

Une animation co-organisée par :

logo-vegepolys-valleytechnocampus_alimentation

Infos pratiques

Ouvert à tous.

Lieu :
Visioconférence.
Lien de connexion vous sera envoyé sur inscription.

Contact :
Viviane Kerlidou
v.kerlidou@solutions-eco.fr