Paru le 12-05-2025 |

Cécile Bord, Responsable du laboratoire SensCo et Ingénieure d’études en analyse sensorielle (PhD) de l'UMR Fromage recherche un demi-financement de thèse.

En effet, un projet de thèse intitulé OptAVenus (Optimisation des Alternatives Végétales au fromage d’un point de vue nutritionnel et sensoriel) a été déposé, et vise à accompagner la conception d’alternatives végétales au fromage, saines et durables, en explorant le potentiel de deux stratégies pour améliorer les propriétés nutritionnelles et sensorielles de ces produits :
  la fermentation
 et la supplémentation en micronutriments.

Cette thèse sera menée au sein de l’UMR Fromage (à VetAgro Sup), dirigée par Julie Mardon et co-encadré par Cécile Bord.

La thèse a déjà obtenu le financement d’une demi-bourse de thèse par VetAgro Sup. 

Vous êtes intéressé par ce cofinancement ? Contactez Cécile Bord - +33 (0)4 73 98 69 52