Bilan de clôture du projet FLEGME - fermentation des légumes - porté par VEGEPOLYS VALLEY après 3 ans

Paru le 10-11-2022 |

Après 3 années de recherche et d’expérimentation, le projet précompétitif FLEGME (Fermentation des LEGuMEs) co-financé par les Régions Bretagne et Pays de la Loire s’est clôturé le 27/10/2022 à l’Hôtel Pasteur à Rennes.

Ce projet de sciences participatives était porté par VEGEPOLYS VALLEY avec une coordination scientifique INRAE.

Cet évènement final s’est articulé autour de 2 temps forts :

• une réunion entre partenaires du projet pour échanger sur les résultats acquis durant ces 3 années et réfléchir aux futurs sujets qu’il pourrait être intéressant d’étudier ;
• et un moment convivial l’après-midi, ouvert à tous, autour du partage des connaissances : le festival de la fermentation des végétaux !
  Plus de 180 personnes ont pu assister à cet évènement atypique mêlant à la fois
  > un marché de producteurs,
  > la présentation des résultats scientifiques du projet FLEGME sous forme de posters,
  > des conférences,
  > un atelier sur la perception sensorielle des légumes fermentés,
  > un atelier – démonstration sur la fabrication des légumes fermentés,
  > un atelier enfant sur la microbiologie…
  le tout permettant des échanges riches et passionnants sur cette thématique !

Merci aux 25 partenaires du projet FLEGME pour leur présence et leur implication !

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